C’est pas BIO, c’est 100% naturel, c’est mieux encore, c’est maison…

Les étapes profondément débiles pour arriver a 1,3 pot de crème de marron basquo/gasy débile

Dimanche après le grand prix moto d’Espagne et le grand prix de F1 de Singapour – 1:00 hrs de ramassage a 1 km de chez moi pour 4,2 kilos de châtaignes, Dimanche soir – tri éliminer celle qui sont déjà piquée pars les vers (sinon vous aurez de la viande sans os en prime)
Lundi épluchage 1 – 0:30 min de ~ 600 grm de châtaignes
Lundi cuisson 1 – 0:10 min (ébouillantage)
Micro onde – ~2 min
Épluchage de la deuxième peau 0:45 min (c’est le plus chi*** a faire)
Mixage pour réduire en pâte farineuse étape très importante, plus c’est fin mieux c’est (perso j’en garde deux trois que je mixe moins fort car j’aime quand il y a encore quelque petits morceaux (question de goût perso)
Préparation finale – 0:45 + 0:10 min cuisson finale + mise en pot

03 heures et 40 minutes pour 1 pot de 500 Grammes et 1 autre d’~100 grammes

Vous allez me dire que je suis vraiment débile, vous avez raison mais qu’es ce que c’est super bon , naturel et de qualité introuvable dans le commerce !

Le résultat final (poids net du produit, poids du pot déduit)

La préparation du sirop qui doit finir par « buller » a gros bouillons sans brûler

Ensuite on y met la pâte de châtaigne passée au mixer et faire cuire moyennement jusqu’au moment ou elle s’épaissit et bruni sans jamais arrêter de mélanger doucement pour empêcher que sa brûleVoila le résultat de ce boulot débile !

Et on fini par mettre en pots

Note: Sous plat endémique mais casserole inox, risques zéro ! 😛

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20 Commentaires
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elman

aie les grosses photos de 4 Mo 🙂

elman

c’est bon, je les ai optimisé. Merci pour le partage .. ça mérite bien la Une 🙂

Ardine

Merci pour le partage.

Je ne sais pas si j’arriverai à l’étape crème, car j’ai une préférence pour les marrons grillés 🙂

On va traîner Elman à ramasser les châtaignes 😛




elman

c’est les trucs qui tombent par terre dans les parcs là ?

feng.chou

Attention à ne pas confondre marron d’inde et châtaignes !

mangableu

Dites, c’est possible de planter ca à Mada? Est ce que quelqu’un a déjà essayé?




elman

oui oui, on a déjà eu un Chataigner à Madagascar.

Claude

Lol

Olivier

Oui, à Antsirabe, des marchands à la sauvette vous en proposent, au mois de janvier si je me rappelle bien. Petits calibres et pas aussi jolies que celles de DP, mais mis à part le côté difficile à décortiquer, elle sont succulentes.
On trouve aussi de petites noix.

Andria

hahaha zay ndray le « endémique »-nao ry Elman. Miam,,, mazotoa omana ary e. eh bè, pourquoi le qualifie-t-on de débile ce boulot en fait? ça se mange non? eh alors.




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