Guillaume Gomez va ouvrir 2 écoles de restauration et d’hôtellerie à Madagascar

Ah oui c’est formidable ça mais c’est qui Guillaume Gomez ?

Guillaume Gomez est tout simplement le Chef cuisinier de l’Élysée.

Waah quelle excellente nouvelle. Et quel coup de pub pour la destination.

J’espère simplement qu’il n’aura pas à lancer en cours de route un SOS à son collègue Philippe Etchebest car le séjour au pays endémique se sera transformé ..  en cauchemar en cuisine ?

elman

elman

Digital Native Allez on y croit !

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28 Commentaires
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mangableu

Un peu bizarre comme choix de destination.

kof

Peut-être même tombé amoureux d’une endémique. L’amour donne des ailes… 🙂

Ralek

C’est pas mal, mais le seul hic, c’est le côté plus tard, les futurs diplômes feront quoi avec une population à 90% pauvre?
Ils ont du se dire que c’est un pays plein de potentiels que tout est encore à faire là-bas… Certes, c’est vrai, mais le potentiel, il ne décollera pas tout de suite!

ramatoa

c’est pas plutôt la marée ? ou on ne parle pas le même resto ?
Ils ont 3 resto, dont 2 à Ivandry aux alentours de La city et l’autre à Antsimbazaza




Ianona

ce sera donc du très haut de gamme, pour des clients comme Richard Branson etc.

Lalabe

Autant acheter les “mofo akondron’i Raselesy” à Ambohijatovo ambony. Les malgaches ne pourront malheureusement pas se permettre de manger 5 étoiles

mpijery

Les 10% représentent 2,5M de personnes tout de même

Lalabe

Bon, on dira qu’il y a les 10% alors. On parle bien de “bizna” là, on fonce

Ralek

Les 10% représentent 2,5M de personnes tout de même

ça ne veut pas dire qu’ils sont très riches!
Les très riches qui pourront se payer des 5 étoiles sont peut-être 0,1% de ces 2.5M..
Ce qui représente, 250.000… Hmmm c’est encore beaucoup je trouve…




Rahandy

Apprendre la cuisine comme ça ne veut pas dire qu’on ne peut faire que du 5 étoiles, on peut et normalement, on a la capacité de s’adapter en faisant de plats revisités. Moi, j’aimeraIs bien tout laisser tomber et apprendre, et ouvrir mon resto

zafimbaza

Hum! Parfois les riches aiment manger bien mais aux frais des autres . Ils les lâchent difficilement , c’est comme ça qu’ils s’enrichissent .

Ralek

Ils les lâchent difficilement , c’est comme ça qu’ils s’enrichissent .

Oui, on ne devient pas riche en dépensant de l’argent!

Rahandy

Hummm, moi aussi




tsiozony

Et les touristes les vrais (quand ils viendront) ils auront quand même besoin de manger 5 étoiles. Ce ne sera pas tout de suite surement mais il faut anticiper.

tsiozony

Moi non mais c’est plutôt les cuisines du terroir que mes moyens me permettent mais dans certains pays comme à l’Île Maurice par exemple il y en a pas mal et si nous voulons vraiment développer le tourisme il faut se préparer à en accueillir de toutes sortes du touriste sac à dos jusqu’au touriste de luxe

Ralek

« quel type de touristes on souhaite accueillir dans ce pays »

Moi je pense qu’on peut accueillir de tout justement. Mais à condition de faire des séjours / circuits à la carte.
Le backpacker, on peut l’accueillir, il ira partout lui, il mangera même dans les gargotes s’il est courage (pas suicidaire non plus). Ceux là, on ne peut pas faire grand chose de plus à ce qu’il y a actuellement en dehors de la sécurité et les prix des billets.
Le touriste de luxe, là, il faudrait multiplier les hôtels très haut de gamme dans des endroits un peu reculer, tout en respectant la nature et genre en faisant travailler des locaux! Pas que Noys Be mais aussi dans les endroit reculés mais paradisiaques…
Les familles et le touriste moyen de base: ceux-là, il y a aussi beaucoup à faire niveau infra (route, hôtel moyenne gamme, circuits qui ne prend pas de temps)…

Bien évidement, tout ça n’est possible que si le billet est attractif niveau tarif!

Ralek

Et les touristes les vrais (quand ils viendront), ils auront quand même besoin de manger 5 étoiles.

Quand vous dites “vrais”, ce sont bien évidement les vrais étrangers et non les bi-nationaux qui visitent leur famille.
Mais même parmi ces vrais, il y a plusieurs types. (Vous l’avez dit “touriste sac à dos jusqu’au touriste de luxe” )
Ceux en sac à dos, ceux qui sont à la roots, ils ne vont pas dans ce type de restaurant à mon avis.




Ralek

des masses qui ont essayé les 5 étoiles

les Russes et les touristes venant des pays du Golfe (persique).
Quoique… ils sont plus dans le bling bling à claquer des milliers d’euros dans les boites de nuit et autres futilités.

ramatoa

non, pas forcement

Omkar Seewoonarain

Bonjour de l’ile Maurice. Très bonne idée. Suis un spectre Room Division et Restauration. N’hésitez pas à mes contacté si vous aurez besoin un aide ou quoi que ce soient

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