Des sambos à votre sauce

Vous pouvez personnaliser les sambos autant que vous voulez. Pour ma part, j’ai utilisé des restes de repas pour éviter le gaspillage.

Ingrédients pour 16 sambos :

  • 300 g de farce
  • 8 feuilles de brick
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou d’olive
  • 25 g de champignon noir
  • un peu de ciboulette et de coriandre
  • curcuma (en option)

Voici un tuto pas à pas pour confectionner les sambos et surtout le pliage de la feuille de brick.

 

Vous pouvez l’accompagner par des feuilles de menthe, ciboulette et coriandre et de la sauce pour nems

Conclusion : la feuille de brick me paraît trop croustillante, ce sera encore meilleur je pense avec de pâtes spéciales pour sambos chez les Chinois.

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Ardine

Écologie, solutions naturelles. Les bons plans, trucs et astuces c'est ma passion !

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34 Commentaires
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ramatoa

hummm, matsiro!
merci pour ce partage
je n’ai jamais faire cuire de sambos par une four. Je vais l’essayer

Ralay Rock

Merci pour le partage. Tena rehefa manendy dia miboraka ilay izy fa tsy tao an-tsaiko mihintsy ity mampiasa lafaoro ity.

mpijery

Je n’ai qu’un mot à dire: Miam 🙂

Rahandy

J’adore, au four, ça a l’air mieux on dirait. Moi qui avait planifié de faire le mofo voatavo cette semaine, miampy ndray zany ko. Merci Ardine




kof

mmh! J’en ai l’eau à la bouche. merci. 🙂

elman

la prochaine fois elle fera .. des nems 🙂

Bloo

Je suis entrain de lire à l’heure du goûter alors que je ne peux même pas sortir pour manger -_-
Merci pour l’astuce en tout cas. J’ai toujours eu un problème avec le pliage de la feuille, du coup je préfère enrouler des galettes de riz pour les nems 😀

elman

J’ai toujours eu un problème avec le pliage de la feuille

là du coup avec ce tuto ça devrait aller mieux 🙂

mirab

miam miam! Merci Ardine. Vous êtes très gentille de partager cette recette.
Par contre qu’est ce que le mi-sao?




feng.chou

Effectivement.
Le mi-sao est à base de pâtes et « de restes divers du réfrigérateur » c’est à dires légumes divers et morceaux de viandes qui ne pourraient convenir à une famille.
C’est du moins comme cela que le fait ma tendre épouse 1/2 chinoise.

elman

le mi-sao d’ardine est très spécifique.. et il est extraordinairement bon !

feng.chou

Je vais dire exactement la même chose de ma femme.
Il semblerait que nous ayons un point commun, l’embonpoint si j’ai bonne mémoire de publications antérieures. 🙂

kof

Le mi sao je sais faire. Je l’ai fait il y a pas longtemps. Nos invités se sont régalés. Ils ne connaissaient pas du tout. C’est vraiment pas compliqué. Voici ma recette (il doit y avoir plusieurs variantes) :

Ingrédients pour 4 personnes

1 paquet de pâte jaune
1 petit paquet de crevettes séchées
1 poireau moyen
1 paquet de lardons nature
2 œufs
Sauce soja
4 carottes moyennes
Persil frais

– Faire tremper les crevettes dans un bol d’eau pendant environ 20mn, puis faire cuire à feux doux (à peine recouvert d’eau ) jusqu’à évaporation complète de l’eau , recommencer l’opération une seconde fois .
– Battre les œufs en omelette avec deux pincées de sel. Les faire cuire et les couper en petits dés.
– Couper le poireau en fines rondelles et faire revenir dans un peu d’huile. Ne pas trop cuire.
– Cuire les carottes épluchées dans de l’eau sans ajouter de sel. Puis les couper en fines rondelles. Ne pas trop les faire cuire car il faut qu’elles soient croquantes.
– Faire sauter les lardons dans une poêle .
– Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec une c à s d’huile pendant 1 à 2mn, puis les rincer à l’eau froide.
– Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient, saler à l’aide de la sauce soja et parsemer de persil frais haché.
– Izay, vita 🙂

Malala

Misaotra nizara e! tena hanao cahier asiana recette mihintsy 🙂

elman

efa miha feno feno koa ny rubrique astuce any ardine zany https://www.actutana.com/astuce/

Je vais réorganiser tout ça pour avoir une vraie rubrique actubouffe 🙂




Malala

Tena misaotra mialoha elman an 🙂

Malala

Hay ve mety atao @ four e! misaotra betsaka Ardine a

elman

Ça sent le passage chez Tang Frères ça 🙂

Malala

zany mihintsy 🙂




Malala

Dia rahoviana zahay eto @ actutana no asainareo mivady hisakafo ? hanandrana reto sakafo marobe isan-karazany ato reo 🙂

elman

io ary ny anao ry ardine

elman

alefa, parc misy barbecue 🙂

Malala

Île de loisirs de Saint-Quentin-en-Yvelines

elman




feng.chou

Ma femme, après de multiples essais s’est finalement arrêtée sur les feuilles de brick carrées. Si si ça existe par exemple chez Auchan.
Les feuilles sont en gros de 25×25 cm. dans chaque feuille elle m’oblige à découper des lanières de 4 cm de large sur 25 cm donc.
C’est dans ces lanières qu’elle opère de la manière très bien décrite par Ardine et photographiée par Elman.
Seule différence, elle colle l’extrémité de la lanière quand le sambos est terminé.
Habituellement nous en faisons entre 150 et 200 chaque fois et une bonne moitié va au congélateur.
Ces sambos sont surtout destinés à l’apéritifs.
Le rapport temps de fabrication versus temps de consommation est extrêmement désagréable. 🙂

elman

elle m’oblige à découper des lanières de 4 cm de large sur 25 cm donc.

aaah, pour avoir des sambos plus petits hihi
ceux de ardine sont maousse costaud 🙂

Feng Chou

Des petits pour l’apéro, des plus gros pour une entrée ou plusieurs gros comme plat de résistance.
C’est comme on aime passer le temps.

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