La recette tant attendue de tous, notre mofo gasy du pays.
Pour une vingtaine de mofo gasy:
- 400g de farine de riz
- 150g de sucre ou plus si vous aimez bien sucré
- 1 sachet de levure boulangère
- 500ml d’eau
- huile
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- Si c’est la première utilisation de votre moule, faites bouillir du lait dedans.
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- Puis rincez
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- et portez à nouveau à ébullition l’eau dans le moule puis jetez et bien rincer.
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- Commencez par diluer la levure dans l’eau tiède
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- Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine.
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- Versez petit à petit l’eau tiède avec la levure.
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- Mélangez
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- jusqu’à obtention d’une pâte liquide.
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- Couvrez la pâte et laissez reposer 8h.
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- Après ce temps de repos, mélangez bien la pâte.
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- Huilez le moule avec un pinceau
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- et versez la pâte dans chaque compartiment.
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- Laissez cuire 1 à 2 minutes à température très élevée
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- puis retournez les mofo gasy
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- et voilà, ils sont prêts.
Si vous utilisez un nouveau moule, c’est normal que les mofo gasy collent un peu. Au fur et à mesure que vous l’utilisez, il ne collera plus.
Pour cette première fois, la texture du mofo était un peu trop élastique à mon goût, peut être un petit réajustement avec la levure, en mettre un peu plus.
Eh hop, mofo gasy avec du café même à 10 000km, bon goûter! L’idéal serait de faire la cuisson sur un cuisinière à gaz mais là, sur plaque vitrocéramique, c’est passé aussi. Sur plaque à induction, non.
4087.74 MGA
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huummm, merci pour ce patage
Goûter la pâte avant qu’elle repose pour savoir si le taux de sucre vous convient ? 🙂
Merci beaucoup Ardine 🙂
Merci Ardine. Je confirme que tout le monde peut faire des mofogasy. Et pour ceux qui sont en France n’hésitez pas à faire goûter vos amis, connaissances ou collègues vazaha à l’occasion. Généralement ils adorent. 🙂
des « mofo malgache » lol
« moufe gasse » ça s’appelle je leur dis. 🙂
Je leur dit qu’il s’agit de maufau gassi 🙂
Yummy ! je crois que je vais essayer.
attendez la recette d’ardine, elle l’a customisé à sa manière 🙂
et sinon .. les petits ramanonaka ? 🙂
Merci.Ou est ce qu’on peut acheter le moule en France ?
Pour ma part, je l’ai fait venir de Mada car ici en France j’en ai pas encore trouvé. Je scrute tous les moules qui existent au cas où il y a des ronds comme pour le mofo gasy…
Merci. Je vais essayer de le commander à Madagascar. Quel est le le poids de l’objet?
Premier essai réussi pour moi le week-end dernier, Ardine. Merci 🙂
wow bravo.. prochain article demain à 8:00 à suivre alors 🙂
Bravooo
Miam ☺
Merci ARdine, cela pourrait avoir un peu d’un autre goût si on y rajoute un peu (juste un peu) de lait de coco pur.