La recette tant attendue de tous, notre mofo gasy du pays.
Pour une vingtaine de mofo gasy:
- 400g de farine de riz
- 150g de sucre ou plus si vous aimez bien sucré
- 1 sachet de levure boulangère
- 500ml d’eau
- huile
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- Si c’est la première utilisation de votre moule, faites bouillir du lait dedans.
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- Puis rincez
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- et portez à nouveau à ébullition l’eau dans le moule puis jetez et bien rincer.
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- Commencez par diluer la levure dans l’eau tiède
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- Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine.
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- Versez petit à petit l’eau tiède avec la levure.
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- Mélangez
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- jusqu’à obtention d’une pâte liquide.
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- Couvrez la pâte et laissez reposer 8h.
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- Après ce temps de repos, mélangez bien la pâte.
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- Huilez le moule avec un pinceau
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- et versez la pâte dans chaque compartiment.
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- Laissez cuire 1 à 2 minutes à température très élevée
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- puis retournez les mofo gasy
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- et voilà, ils sont prêts.
Si vous utilisez un nouveau moule, c’est normal que les mofo gasy collent un peu. Au fur et à mesure que vous l’utilisez, il ne collera plus.
Pour cette première fois, la texture du mofo était un peu trop élastique à mon goût, peut être un petit réajustement avec la levure, en mettre un peu plus.
Eh hop, mofo gasy avec du café même à 10 000km, bon goûter! L’idéal serait de faire la cuisson sur un cuisinière à gaz mais là, sur plaque vitrocéramique, c’est passé aussi. Sur plaque à induction, non.
4108.53 MGA
3695.17 MGA
huummm, merci pour ce patage
Goûter la pâte avant qu’elle repose pour savoir si le taux de sucre vous convient ? 🙂
Merci beaucoup Ardine 🙂
Merci Ardine. Je confirme que tout le monde peut faire des mofogasy. Et pour ceux qui sont en France n’hésitez pas à faire goûter vos amis, connaissances ou collègues vazaha à l’occasion. Généralement ils adorent. 🙂
des « mofo malgache » lol
« moufe gasse » ça s’appelle je leur dis. 🙂
Je leur dit qu’il s’agit de maufau gassi 🙂
Yummy ! je crois que je vais essayer.
attendez la recette d’ardine, elle l’a customisé à sa manière 🙂
et sinon .. les petits ramanonaka ? 🙂
Merci.Ou est ce qu’on peut acheter le moule en France ?
Pour ma part, je l’ai fait venir de Mada car ici en France j’en ai pas encore trouvé. Je scrute tous les moules qui existent au cas où il y a des ronds comme pour le mofo gasy…
Merci. Je vais essayer de le commander à Madagascar. Quel est le le poids de l’objet?
Premier essai réussi pour moi le week-end dernier, Ardine. Merci 🙂
wow bravo.. prochain article demain à 8:00 à suivre alors 🙂
Bravooo
Miam ☺
Merci ARdine, cela pourrait avoir un peu d’un autre goût si on y rajoute un peu (juste un peu) de lait de coco pur.
Ny temps de repos ve tsy maintsy 8h sa afaka atao latsaka na plus? Merci oh 🙂
Mba nanandrana aho zany androany fa tena tsy nety mihintsy hihihihi, asa na za no tsy mahay na hoe tokony napiana farine de blé fa tsy farine de riz fotsiny.
So d lay moule? Izy alou miraikitra amin’ voalohany d refa ampiasaina matetika lay moule zay vo ts miraikitra tsony.
Mety zay ngamba Ardine, satria mbola vao vaovao mihintsy , nefa anie narahako arabakiteny mihintsy io nosoratanao eo ambony io , ronono , dia rano avy eo … averiko andramana indray rehefa mahazo farine de riz aho dia lazaiko eto ihany 🙂