La champignonnière de Noël de DP!

Voila comme promis ma bûche de Noël crème de maron (maison)/crème café maison, en vous signalant au passage que je ne suis qu’un amateur en cuisine /pâtisserie/charcuterie/fromagerie, bref retraite active de tout ce que j’ai rêvé de faire mais impossible pendant ma vie professionnelle active !

J’ai déjà cuit la génoise hier soir, donc voici la première étape la crème de marron a l’intérieur, roulage et la couche de crème au beurre café …

Le « boisage » a la fourchette avant le passage obligé dans le fond du frigo pour figer les crèmes ..

Pendant que sa refroidit, je m’attaque aux champignons en meringue (cuisson a 100° pendant 30 minutes ensuite baisser a 50° une deuxième demi heure …

Ensuite une fois le tout bien refroidi on passe au montage des champignons et leur placement final sur la bûche …

Un chti coup de cacao pur en poudre et sa donne le résultat pour au final moins de 5 € …

Retour au frigo jusqu’à ce soir !

Joyeux noël a tous !

 

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mangableu
Membre

Merci pour le partage. Alors franchement vous, Ardine et Elman formez bien un bon trio niveau gastronomie!

mpijery
Membre
mpijery

à ce rythme, le petit Jesus va finir par vous rendre visite 😛

Ardine
Admin

Bonne et heureuse année 2020 et merci pour le partage 🙂 Pareillement, c’était aussi bûche fait maison chez nous mais même pas eu le temps de faire des photos.

Faites-vous votre crème au beurre avec du sirop? Pour le moment, j’ai pas trouvé une bonne recette de crème au beurre. La ganache au chocolat blanc est très bon mais un peu coulant…




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