Voila comme promis ma bûche de Noël crème de maron (maison)/crème café maison, en vous signalant au passage que je ne suis qu’un amateur en cuisine /pâtisserie/charcuterie/fromagerie, bref retraite active de tout ce que j’ai rêvé de faire mais impossible pendant ma vie professionnelle active !
J’ai déjà cuit la génoise hier soir, donc voici la première étape la crème de marron a l’intérieur, roulage et la couche de crème au beurre café …
Le « boisage » a la fourchette avant le passage obligé dans le fond du frigo pour figer les crèmes ..
Pendant que sa refroidit, je m’attaque aux champignons en meringue (cuisson a 100° pendant 30 minutes ensuite baisser a 50° une deuxième demi heure …
Ensuite une fois le tout bien refroidi on passe au montage des champignons et leur placement final sur la bûche …
Un chti coup de cacao pur en poudre et sa donne le résultat pour au final moins de 5 € …
Retour au frigo jusqu’à ce soir !
Joyeux noël a tous !
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Bon j’ai fini mes préparatif de ce noël, je passe en mode apéro, un ou deux petits Musca de Rivesaltes !
Prochain article, une nouvelle création débile de fromage maison a pâte mi cuite pressée L’endémik au safran et graines de brèdes Mafana et a la fleur de sel de Guérande (il existe bien le gouda Hollandais au cumin et le caviar Rova endémique) 😛
Merci pour le partage. Alors franchement vous, Ardine et Elman formez bien un bon trio niveau gastronomie!
Et je ne suis pas DP
kofCoffe !les kof/coffe connus pour leurs coups de gueules, surtout JP sur la mal bouffe … 😛 mdr
à ce rythme, le petit Jesus va finir par vous rendre visite 😛
Déconnez pas, j’habite a moins de 100 M de l’église du village ! 😛
Bonne et heureuse année 2020 et merci pour le partage 🙂 Pareillement, c’était aussi bûche fait maison chez nous mais même pas eu le temps de faire des photos.
Faites-vous votre crème au beurre avec du sirop? Pour le moment, j’ai pas trouvé une bonne recette de crème au beurre. La ganache au chocolat blanc est très bon mais un peu coulant…
Bonne année, voici le lien ou j’ai trouvé la recette simple de la crème au beurre de base a améliorer selon ses gouts pesonnels !
https://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-au-beurre_26457.aspx
personnellement je passe le sucre au moulin a café pour qu’il aie la texture du sucre glace sinon il risque de rester quelques grains avec le sucre cristallisé et c’est désagréable.
mercii
Ceci aussi facile et pas cher, une source d’idées formidable !
https://www.facebook.com/Savoureux.tv/videos/446355419635179/