Vary amin’anana sy kitoza by elman
Aujourd’hui, je vous présente une petite variante pour la préparation traditionnelle du vary amin’anana, dans une version … un peu plus saucée ?
A la limite, ce vary amin’anana pourrait même se déguster sans kitoza. Donc avec ça en devient subliminal… sans oublier le petit sakay codal qui va bien avec 🙂
Va pas durer longtemps ce pot de piments …
La prochaine commande est déjà passée.. 10 petits pots à transvaser dans un gros 🙂
Bonjour, autant votre cuisine est super équipée, je trouve que votre couteau « office » n’est pas au diapason ! Sans aller jusqu’aux supers couteaux japonais hors de prix ! Cela vous sera indispensable pour la prochaine ouverture de resto…
Oui oui, on attend de déménager dans quelques jours pour nous créer enfin NOTRE cuisine avec tout l’équipement qui va bien 🙂
Prochaine étape >>> top chef ou cauchemar en cuisine ? 😛
oh, restons humbles.. c’est pour le plaisir pour le moment 🙂
Sinon j’ai aussi des ceramiques mais bizarrement, je reste attaché à mon petit couteau office hihi
Bizarre j’ai aussi des couteaux céramique mais je les utilises rarement, trop dangereux surtout pour désosser…
Puis je suis bien habitué a mes bons vieux couteaux !
Mais rien ne vaut les couteaux métal super effilés ! Bon faut les laver après le rasage…
Donc c’est quoi le bon plan ? Des couteaux métal à affuter soi-même ?
Mais bon, on va laisser passer quelques jours .. Acheter des couteaux en ce moment, euh, hum …
On pourrait, mais avoir des couteaux de « pros » et entretenir le fil régulièrement. Comme le fait votre boucher, 2-3 allers-retours sur le fusil. Après attention aux doigts !
Ny ahy ny fanaovako an’azy koa dia hafangaroko @ totokena rehefa tsy misy kitoza . Mankasitraka hatrany @ fizarana o! 🙂
Ny fomba fanaovako ny vary@anana
Ingrédients :
Vary mena
Anandrano, fun de radis,épinard sy anamalahy raha misy. Tetitetehana madinika ireo.
Patsa mena hatao vovony, tongolo oignon, ail, sakamalaho ary voatabia. Sira sy poivre
Ny kitoza :
Rôti de porc hatao kitoza (tsy dia matavy Io)macerena tsara@ huile d’olive mialon’andro hatao be poivre @izay tsy manango-dalitra. Hatanin’andro eo an-tokotany havadika indray mandeha, iray andro manontolo
Na hen’omby tendre fa lafolafo ( mitovy @ filet) na bourguignon na roti de boeuf halona Badoit dia malemy tsara avy eo.
Manao sauce voatabia tongolo dia harotsaka ny anana, avela ho masamasaka dia harotsaka ny vary sy ny vovom-patsa, hatao bé rano.
Handrama ny sira dia hasiana poivre.
Rehefa masaka sy bé rano tsara dia bataina ny vilany hatao eo ambony latabatra mba tsy hangatsiaka aingana.
Touche finale hararako eo amboniny ny tetika coriandre sy ciboulette ciselée.
Lavalava ihany fa miala tsiny.
Faly ery ny zafikely rehefa vary@anana ny sakafo hariva. Mandany andro kely fa hafam-po tsara avy eo
Mazotoa homana tompoko